金沙禹谟醋

来源:毕节日报融媒体中心·掌上毕节
作者:韩贤普 韩 忞
编辑:黎荣
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  贵州省毕节市金沙县禹谟镇是传统酱醋生产大镇,年产陈醋2万吨以上。在长期的酿造实践中,禹谟镇利用当地独特的环境资源,用100多味中草药与麦麸制曲,以当地优质大米、玉米为原料,经过70多道工序,一年以上露天发酵成独特的"酱香醋"。该酿醋技艺2019年被列入贵州省级非物质文化遗产名录。

  今年以来,禹谟镇将酱醋产业与旅游业结合起来一体化推进,把泡木湾酱醋基地打造成国家3A级景区,有效拓宽当地群众增收致富途径,走出了一条工旅融合的乡村振兴新路。(毕节日报全媒体记者 韩贤普 实习生  韩忞 摄)